Oct 09

Una receta para la Nochevieja. Langostinos al cava

Si te gustan los mariscos, y sobre todo los langostinos, no te puedes perder este delicioso plato de langostinos al cava para celebrar con tu familia. y amigos esta Nochevieja.

Ingredientes:

16 langostinos grandes, dos copas de cava, una pizca de pimentón dulce, una hoja de laurel, el jugo de medio limón y sal.

Para la salsa, los ingredientes necesarios son: dos cucharadas de aceite, una cucharada de harina, una cucharada de salsa de tomate, una cebolla pequeña, media cucharada de pimentón dulce o picante, un chorrito de brandy y un vaso de caldo de marisco o pescado.

Preparación:

Colocar el cava, el laurel y el jugo de limón en una cacerola. Sazónalo, condiméntalo con el pimentón dulce y déjalo cocer durante 15 minutos. A continuación añade los langostinos y deja cocer otros 15 minutos más. Una vez pasado ese tiempo, escúrrelos, tápalos para que no se resequen y reserva el caldo.
Para la salsa: Pon en una cacerola el aceite y rehoga la cebollita durante tres minutos que previamente habrás picado. Transcurrido este tiempo incorpora la salsa de tomate, reduce un poco el fuego y añade el pimentón y la harina.

A continuación flambea con el brandy, vierte medio cucharón del caldo que antes habías reservado de la cocción de los langostinos y el caldo caliente y déjalo cocer durante aproximadamente ocho o diez minutos más sin remover.

Para finalizar, rectifica de sal, pasa todo por la batidora y sírvela en una salsera aparte.

Un delicioso plato para celebrar la Nochevieja!

Aquí te dejo también un enlace a otra receta que me encanta: El arroz con Bogavante de Sergio, una delicia, ñam, ñam.

 

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